由於飲用水水質標準的製定與人們的生活習慣、文化、經濟條件、科技發展水平、水資源及其水質現狀等因素有關,不僅各國之間,而且同一國家的不同地區對飲用水水質的要求也不同。
1.色度:如果飲用水的色度大於15度,大多數人都能察覺到,30度以上的人會感到厭惡。標準規定飲用水的色度不得超過15度。
2.濁度:是水樣光學性質的表達,是衡量水質的重要指標之一,也是評價水處理設備淨化效率和評價水處理技術狀態的重要依據。濁度的降低意味著水中有機物、細菌、病毒等微生物含量的降低,不僅可以提高消毒效果,而且有利於減少鹵化物的產生。
3.氣味和氣味:水氣味的產生主要是由於有機物的存在,可能是由於生物活性的增加或工業汙染。公共供水正常氣味的變化可能是原水水質變化或水處理不足的信號。
4.肉眼可見物:主要指水中存在的顆粒或其他懸浮物。
5.餘氯:餘氯是指水經氯消毒,接觸一定時間後留在水中的氯量。水中持續殺菌能力可防止供水管道自身汙染,保證供水水質。
6.化學需氧量:指化學氧化劑氧化水中有機汙染物所需的氧量。化學耗氧量越高,水中有機汙染物就越多。水中的有機汙染物主要來自生活汙水或工業廢水的排放。動植物腐爛分解後流入水中。
7.細菌總數:水中的細菌來自空氣、土壤、汙水、垃圾和動植物的屍體。水中有各種各樣的細菌,包括病原體。我國飲用水標準為1ml水中細菌總數不超過100種。
8.總大腸菌群:是糞便汙染的指標菌,檢測到的情況可以說明水中是否有糞便汙染及其汙染程度。在水淨化過程中,消毒後,如果總大腸菌群指數能滿足飲用水標準的要求,說明其他病原體菌基本被殺死。標準是檢測中不超過3個/L。
9.耐熱大腸菌群:它比大腸菌群更適合反映食物和動物糞便汙染的程度,也是水糞汙染的指示菌。